Een brasserie is meer dan zomaar een restaurant ´des pauvres´. Brasserie houden is een filosofie, een levenshouding. Een manier om je een ontspannen, ongedwongen middag of avond te bezorgen. Back to the basics: de brasseriekeuken is weer helemaal in! Laagdrempelige gerechten met een ijzersterk verhaal vormen de rode draad doorheen het boek, bijvoorbeeld varkenskop, tartaar van rundvlees of hartverwarmende stoofpotjes van bij ons. Naast recepten vind je in dit boek heel wat boeiende info over de inspiratiebronnen van de chef, zijn bier- en wijnpassie en de mogelijke combinaties van spijs en drank. Peter Vanden Bossche, de gedreven chef aan het roer van Brasserie Latem, kokkerelt met topproducten en tilt zo de brasseriekeuken op tot een ongekend niveau. De nieuwe rock-and-rollreeks van Lannoo met vernieuwende, flitsende fotografie van Kris Vlegels, boeiende teksten van Toni De Coninck en verzorgd uitgegeven met een fluweelzachte halflinnenband
Een brasserie is meer dan zomaar een restaurant ´des pauvres´. Brasserie houden is een filosofie, een levenshouding. Een manier om je een ontspannen, ongedwongen middag of avond te bezorgen. In dit boek vertelt chef en eigenaar Peter Van den Bossche over zijn passie voor lekker eten en wijn uit alle windstreken. Het is het verhaal van Brasserie Latem, één van de enige echte brasseries in België. Een verhaal vol anekdotes en kwinkslagen. Over vriendschap, gulheid en de kunst om elke dag weer van het leven te genieten. Bij een dampend bord zuurkool, cassoulet of tot in de perfectie gebakken natuurvlees. Gerechten waarvan je in dit boek alle recepten terugvindt. Om goesting van te krijgen.
