Bayern ist nicht nur ein Land mit in Jahrhunderten gewachsener Kultur,
lebendiger Tradition und Brauchtum, sondern auch mit einem besonderen
kulinarischen Angebot. Besonders groß ist die Vielfalt an Gebäck, Mehl- und
Süßspeisen, von denen nicht wenige eine weit zurückreichende und unterhaltsame
Geschichte aufweisen, die Birgit Ringlein hier jeweils zusammen mit dem
entsprechendem Rezept wiedergibt. Typisch für Bayern ist jedoch vor allem
Gebäck mit symbolischer Bedeutung, z. B. die ?Wachsstöck??, ein katholisches
Gebäck, das speziell für ?Mariä Lichtmess? gebacken wird. Auch Osterlamm und
?Stutzbockerl? gehören zu den für religiöse Anlässe hergestellten Gebildbroten.
Größter Beliebtheit erfreut sich die ?Brezn?, die sowohl süß als auch herzhaft
mundet. Überhaupt kommen herzhafte Genüsse nicht zu kurz: mit Käskrapfen,
würziger Krauttorte und Weißwurst-Törtchen bietet die bayerische Küche auch dem
Liebhaber eine große Auswahl deftiger Backwaren. Jedes einzelne Rezept wurde
mit Sorgfalt ausgewählt und bereitet beim Lesen, Backen und Verzehren gleich
mehrmals Genuss.
